Los alérgenos

Lista Oficial de Alérgenos Alimentarios

Esta es la lista oficial de los 14 alérgenos alimentarios que deben ser declarados según las normativas internacionales. Estos alérgenos son responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas graves y deben ser identificados claramente en las etiquetas de los productos.

1. Pescado

• Ejemplos: Salmón, atún, bacalao, sardinas.
• Descripción: Incluye cualquier tipo de pescado de agua dulce o marina.

2. Frutos secos

• Ejemplos: Almendras, avellanas, pistachos, nueces de Brasil.
• Descripción: Frutas secas y sus derivados (excluyendo el cacahuete).

3. Lácteos

• Ejemplos: Leche, queso, yogur, mantequilla.
• Descripción: Productos derivados de la leche de vaca u otros animales.

4. Moluscos

• Ejemplos: Almejas, mejillones, cangrejos, pulpos, calamares.
• Descripción: Animales marinos sin esqueleto interno.

5. Cereales con gluten

• Ejemplos: Trigo, centeno, cebada, avena.
• Descripción: Cereales que contienen gluten, un componente proteico que puede causar problemas en personas con celiaquía.

6. Crustáceos

• Ejemplos: Camarones, langostinos, cangrejos, langostas.
• Descripción: Animales marinos con exoesqueleto rígido.

7. Huevos

• Ejemplos: Huevos de gallina, codorniz, pato.
• Descripción: Huevos de ave y sus derivados.

8. Cacahuetes

• Ejemplos: Cacahuetes crudos, tostados, mantequilla de cacahuete.
• Descripción: Un legumbre comúnmente consumida como fruto seco.

9. Soja

• Ejemplos: Tofu, edamame, leche de soja, harina de soja.
• Descripción: Semillas de soja y sus derivados.

10. Apio

• Ejemplos: Raíz de apio, jugo de apio.
• Descripción: La raíz del apio y sus productos derivados.

11. Mostaza

• Ejemplos: Mostaza en grano, mostaza molida, semillas de mostaza.
• Descripción: Semillas de mostaza y sus derivados.

12. Sésamo

• Ejemplos: Semillas de sésamo, tahini (pasta de sésamo).
• Descripción: Semillas de sésamo y sus derivados.

13. Altramuza (Lupino)

• Ejemplos: Semillas de altramuza, harina de altramuza.
• Descripción: Semillas de altramuza y sus derivados.

14. Sulfitos

• Ejemplos: Aditivos como E220, E221, E222 (sulfuroso, bisulfito, metabisulfito de sodio).
• Descripción: Conservantes químicos utilizados en alimentos y bebidas.

Compromiso con la Información Transparente

Nuestro establecimiento cuenta con información detallada sobre alergias e intolerancias alimentarias. Si tienes alguna pregunta específica o necesitas asistencia para identificar algún alérgeno en nuestros productos, no dudes en consultarnos. Tu salud y bienestar son nuestra prioridad.